Božićni kolači - Raspuknuti, Keksi s lješnjacima, Šape, Pužići

Link

Evo i mojih recepata za Božićne kolače.

Tu su dva stara tradicionalna koja se već peku genaracijama u mojoj obitelji, i dva nova koja sam ja odlučila peći ove godine prvi put.

Krećem sa starima.

Šape

Sastojci: 

• 350g brašna
• 200g masti
• 200g šećera
• 1 jaje
• 120g mljevenih orasa
• prašak za pecivo

Kalupe za šape sam dobila od bake. Prvo sam ih namazala masti i nabrašnila.

Sve ove sastojek sam pomiješala i kada sam dobila kompaktnu smjesu, punila sam kalupe.

Šape sam pekla na 180°C dok nisu dobile lijepu smeđu boju. Laku su se vadile iz kalupa.

Još za kraj sam ih uvaljala u šećer u prahu.

Pužići s orasima

Sastojci:

400g brašna

150g masti

4 jajeta

prašak za pecivo

200g mljevenih orasa

200g šećera

Prvo se umijesi tijesto od brašna, masti, žumanjaka i prašla za pecivo. Ako se smjesa jako mrvi ne može se umijesiti tijesto, dodajte malo mlijeka da sve to poveže.

Dobiveno tijesto razvaljati.

Umutiti fil tako da se napravi snijeg od 4 bjelanjka, u to se umiješa šećer i orasi.

S tim filom se premaže razvaljano tijesto. Od tijesta se naprave dva rolata i režu se šnite. Svaka šnita se još malo raširi rukom i stavlja na papir za pečenje. Pečem ih na 180°C, oko 25min, dok tijesto ne počne smeđiti.

 Kada su ohlađeni, posipam ih šećerom u prahu.

Evo i recepti novih koje sam pravila.

Raspuknuti keksići

Pravila sam ih prema ovom receptu - M's Bakery Raspuknuti Keksići

Sastojci:

• 200g čokolade za kuhanje
• 50g margarina
• 100g šećera
• 2 jaja
• 1 vanilin šećer
• 200g brašna
• prstohvat soli
• pola žličice praška za pecivo
• šećer u prahu u koji se uvaljaju keksići

Stavila sam prvo na paru otapat čokoladu i margarin.

Jaja i šećer sam izmiksala i u to dodala vanilin šećer. Kada su se čokolada i margarin otopili, dodala sam to u ovu smjesu jaja.

Brašno, sol i prašak za pecivo sam izmješala i na dva puta dodala u ovu prethodno napravljenu smjesu.

Sve sam dobro izmješala i stavila na pločice da odstoji 3 sata.

Nakon hlađenja, malom žlicom sam uzimala smjesu i pravila kuglice. Kuglice sam uvaljala u šećer u prahu i stavljala na papir za pečenje. Svaku kuglicu sam malo pritisnula žlicom.

Keksiće sam pekla na 180°C, 11-12min. Pečeni su dovoljno.

Keksići s lješnjacima i komadićima čokolade

Recept sam uzela s ove stranice - Čoko-Lješnik Cookies

Sastojci:

•  1 jaje 
•  200g margarina
•  150g šećera
•  50g mljevenih lješnjaka
•  300g brašna
•  1 mala žlica praška za pecivo (5 g)
•  180 g čokoladnih kapljica- ja sam usitnila 200g čokolade za kuhanje
•  1 vanilin šećer
•  1/2 male žlice začina za medenjake 

 Šrvo sam izmiksala jaje i šećer te u to dodala margarin sobne temperature. Kada se ta smjesa ujednačila, dodala sam ostale sastojke i napravila jednoličnu smjesu.

Stavila sam u fružider na 20ak minuta.

Nakon hlađenja, malom žlicom sam uzimala smjesu i pravila kuglice. Kuglice sam stavljala na papir za pečenje i svaku malo pritisnula prstima.

Pečnicu sam ugrijala na 180°C i stavila peći keksiće. Bili su gotovi i za 13min. Ove prve koje sam ostavila 15min su mi se malo prepekli, ali nisu ni oni loši.

Šape sam pravila prije 10ak dana, tako da ih nisam pravila danas iako su odavno nestale.

Ovo su današnji

Sutra su na rasporedu još Bećar šnite, Ferrero torta, Mađarica i Čokoladni muffini s ganacheom.

Kakve su vaši planovi za ove praznike kada su kolači u pitanju?

Želim Vam sve najbolje za Božić

Pozdrav svima,
Barbara